Bolo de carne com legumes e queijo de cabra – Perfeito para o seu bufé

Eu acho que bufés são ótimos para festas, por que você consegue preparar quase tudo antes e depois só esquentar as coisas que precisam ser quentes. É melhor colocar o tempo antes da festa para depois poder se relaxar e se divertir com tudo mundo sem ficar presa na cozinha, neh

Na festa de aniversario para mim e a minha filha quando estávamos na Suécia eu preparei mais possível antecipado. Tudo com ajuda da minha mãe. Ela é minha heroína e grande inspiração na cozinha. A paixão por cozinhar vem da família e a minha mãe também se inspirou com a mãe dela que também era muito talentosa.  E a minha mãe não só me ajudou com os pratos mas também limpou bastante quando eu estava bagunçando o cozinha inteira… Sem ela a cozinha tinha explodido… Muito obrigada mamãezinha! Você é fantastica!

O bufé tinha uma torta vegetariano com crosta de amêndoas e gergelim,  dois versões de torta de carne, espetinhos de frango e saladas e o bolo de chocolate e mousse. Tivemos dois pratos com mais carboidratos; para as crianças adicionamos salsicha com cachecol de pão caseiro (que as crianças fizeram eles mesmo) e para os adultos uma sopinha de beterraba com queijo feta (não era super ruim em termos de carboidratos, mas beterraba é relativamente doçe e não se encaixa na dieta em geral). Depois cada pessoa poderia escolher o que funcionaria melhor para ela. (A inspiração receita eu também achei na revista sueca AlltOmMat)

Minha ambição é de colocar as receitas do bolo de mousse, os bolos de carne e a torta com crosta de amêndoas e gergelim aqui no blog. O bolo já foi (olha a receita aqui) e hoje é a hora dos dois versões de bolo de carne. Esta receita  também é um bom base para você experimentar e colocar o que você quiser. Eu fiz uma torta com “crosta” de berinjela e uma sem. Mas você pode experimentar com legumes, queijos e temperos como você quiser

Bolo de carne 1: Com crosta de berinjela e recheio de pimentão e queijo chevre (queijo de cabra) e tomates cereja em cima

Esta receita demora mais um pouco por causa dos passos com os preparações para a crosta de berinjela e os pimentões grelhados no forno.

• 700 gramas de carne moida
• 1 pequena cebola
• 3 pimentão
• 2 berinjelas
• 3 ovos
• 100 gramas de cream cheese
• 300 gramas de tomate cereja
• 150 gramas de queijo cabra, tipo chevre
• sal e pimenta do reino ao gosto
• Manjericão fresco
• azeite ao gosto

1. Prepara a crosta e os pimentões. Corta as berinjelas em fatias longas  (não rondelas), espalhe numa forma para o forno com azeite em cima e refoga no forno em 200 graus por ~30 minutos. Depois aumenta a temperatura no forno e coloque os pimentões e grelha até a casca ficar preta. Tire do forno, deixe esfriar um pouco e depois coloque num saco plástico por 30 minutos. Depois tire a casca.
2. Mistura carne moida com ovos, cebola picada, cream cheese e sal e pimenta ao gosto.
3. Coloque um papel de manteiga no fundo e nos lados de uma forma
4. Forra a forma de pois com as lascas de berinjela
5. Coloque a metade da mistura de carne
6. Espalhe os pimentões e finaliza depois com o resto da carne.
7. Corte os tomates cereja em metades, misture com manjericão e um pouco de azeite espalhe tudo em cima da carne.
8. Corte o queijo em fatias e espalhe em cima dos tomates
9. Finaliza com sal e pimenta ao gosto
10. Coloque no forno em 190 graus por 60-80 minutos.
11. Pronto! Serve com ervas frescas em cima.

Bolo de carne 2: Sem crosta, mas com azeitonas e alho marinado no recheio e queijo tipo feta e tomates cereja em cima

• 700 gramas de carne moida
• 1 pequena cebola
• 3 ovos
• 200 ml de azeitonas
• 10 dentes de alhos marinados em azeite e ervas (ou troca por 3 dentes frescos picados)
• 100 gramas de cream cheese
• 150 gramas de queijo, tipo feta
• ervas
• sal e pimenta do reino ao gosto

1. Mistura carne moida com ovos, cebola picada, azeitonas, dentes de alho marinados, cream cheese e sal e pimenta ao gosto.
2. Coloque um papel de manteiga no fundo e nos lados de uma forma
3. Coloque a mistura de carne
4. Corte os tomates cereja em metades, misture com manjericão e um pouco de azeite espalhe tudo em cima da carne.
5. Corte o queijo em cubinhos e espalhe em cima dos tomates
6. Finaliza com sal e pimenta ao gosto
7. Coloque no forno em 190 graus por 60-80 minutos.
8. Pronto! Serve com ervas frescas em cima.