Quando eu estou com saudade da minha família eu sempre entro na cozinha e faço comidas bem típicas suecas. A semana passada eu tinha um momento assim… Eu fiz um monte de almôndegas suecas e também o bolo de especiarias do último post. Canela, gengibre, cravo da índia são todos sabores do inverno e um natal com a família. E almôndegas suecas sempre estão na mesa nos grandes festas suecas, seja natal ou a festa do “meia verão” que foi o ultima semana do junho. Cozinhei para compensar… Sou uma pessoas de família e agradecço meus pais maravilhosos por ter me dado três irmãs e um irmão amorosos, charmosos e cheio de compaixão. Eles são meus melhores amigos e sei que eles sempre vão estar no meu lado, em baixos e altos…
Algumas de vocês me pediram receitas sem lactose e, como e já falei, minha filha tem sensibilidade de leite, portanto quis fazer uma versão de almôndegas mais adaptada. Eu também experimentei tirar ovo nesta receita, mas lembra que eu não acho ovo ruim, no contrario um superalimento. E como sempre eu não adicionei nenhuma farinha, portanto estas almôndegas tem muito pouco carboidratos.
Mas como fazer para ligar a mistura? Eu usei farinha de sementes de chia. Quando a farinha fica molhado, solta uma tipo de gel que ajuda ligar. Não liga tão bem como farinha normal ou ovo, mas ajuda bastante. É o truque é fazer as almôndegas bem pequenas, elas ficam fofas e deliciosas!
Adooooreeeei estas almôndegas! Ficaram bem boas mesmo:-) E elas fizeram sucesso com a minha filha também. Vocês podem congelar e só triar quantas que vocês querem, portanto é bem prático. Se vocês querem ver uma receita com ovo e cream cheese, da uma olhada numa outra receita aqui, que também tem molho.
6 porçoes
- 600 gramas de carne moida
- 1 abobrinha tamanho medio
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de farinha de sementes de chia
- (eventualmente um cubo de caldo de carne)
- Temperos:
- Pimenta Jamaica
- Uma pitadinha de cravo da índia (faz uma diferença gostosa)
- sal e pimenta de reino
- Rala a abobrinha
- Pique a cebola e o alho
- Mistura a abobrinha, cebola e alho com a carne moida.
- Adicione a farinha de chia, temperos e sal.
- Misture tudo muito bem
- Forma bolinhas de carne. O truque é não fazer as bolinhas grande de mais, mas bem pequenos mesmo.
- Frita na frigideira numa gordura sem lactose. (Se não tem restição pode fritar na manteiga)
- Se achar necessário, coloque todas a almôndegas num vidro no forno em 200 graus por ~10-15 minutos. Elas vão sair todas quentinhas e bem cozidas.
- Pronto! Serve com uma acompanhamento sem carboidrato do seu gosto.
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